Как почистить кофемашину: пошаговое руководство

Кофемашина — это больше, чем просто кухонный гаджет. Но чтобы она продолжала радовать идеальным вкусом, за ней нужно правильно ухаживать — регулярная чистка кофемашины продлит срок службы, сохранит вкус кофе и избавит от дорогостоящих ремонтов.

Но как правильно ухаживать за сложной техникой? Почему лимонная кислота — это не решение? И как очистить заварочный блок, если он несъемный? В этой статье Сергей Макаров, эксперт с 10-летним опытом ремонта кофемашин сервиса «Умный Мастер Бро», расскажет обо всех нюансах ухода, поделится опытом и советами, которые помогут сохранить вашу кофемашину в отличном состоянии.

Почему важно чистить кофемашину?

Всегда называю клиентам три веские причины. Обычно их хватает:

Не выбрасывайте инструкцию

Правило №1. Не выбрасывайте инструкцию и всегда следуйте ее указаниям. Каждая кофемашина уникальна: от устройства заварочного блока до программного обеспечения. Производители закладывают в инструкции подробные алгоритмы очистки, и следование этим рекомендациям — залог успешного ухода.

Например, одна машина имеет автоматическую программу очистки от накипи, для которой достаточно нажать пару кнопок и залить средство, а другая потребует выполнения серии действий: от ручного промывания до определенного времени выдержки раствора в трубках.

Пример из практики: однажды мне принесли автоматическую кофемашину, которая перестала готовить кофе. Хозяин решил почистить её «по памяти»,запустив не тот режим, так еще и залил средство для декальцинации в отсек для молотого кофе. Итог — серьёзное повреждение гидросистемы.

Если вы все же решились действовать самостоятельно, давайте разберем, какие загрязнения чаще всего встречаются в кофемашине и основные правила борьбы с ними.

Очистить кофемашину от накипи: почему нельзя доверять лимонной кислоте

Накипь — главный враг кофемашины. Она накапливается в бойлере, трубках и клапанах, уменьшая их пропускную способность. А также приводит к проблемам с нагревательными элементами. Со временем это приводит к несоответствию температурных режимов, снижению качества напитка, а в худшем случае — к полному выходу машины из строя.

В интернете часто советуют использовать лимонную кислоту для удаления накипи. Но, как мастер, я категорически не рекомендую этот метод. Вот почему:

1. Если ваш бойлер выполнен из меди, алюминия или сплава, лимонная кислота может вызвать их повреждение. На высоких температурах она ускоряет коррозию, что разрушает внутренние элементы.
2. Лимонная кислота вступает в реакцию с силиконовыми уплотнителями и прокладками, нарушая их эластичность. Это особенно опасно при высоких температурах, которые возникают в процессе работы кофемашины.
3. Если вы забыли про чистку на пару лет, никакая лимонная кислота не справится с застарелой накипью. А вот повредить машину она успеет.

Профессиональные средства для удаления накипи

Самый надежный выбор — это средства для удаления накипи, специально разработанные для кофемашин. Они безопасны для внутренних компонентов и эффективны против любых отложений.

Как уменьшить образование накипи?

Есть простой способ замедлить образование накипи. Накипь образуется, если нагревать воду выше 95 ºC. Если у вас многобойлерная кофемашина, обратите внимание на температуру бойлеров:

• В бойлере для эспрессо обычно температура ниже, накипи там практически не будет.
• В бойлер для пара можно заливать фильтрованную воду, очищенную, прошедшую через систему обратного осмоса. Это предотвратит образование отложений.

Как очистить кофемашину от кофейных масел

Кофейные масла — это не только ароматная часть кофейных зерен, но и главная причина неприятного привкуса в напитках и поломок кофемашин. Они скапливаются в заварочном узле, на штуцере, кофеводе и особенно в носике диспенсера, образуя так называемый «кофейный камень». Этот налет трудно заметить, но его последствия очень серьезны:

1. Масляные отложения превращаются в плотный налет, который засоряет отверстия и препятствует нормальному проходу воды. Заварочный узел начинает работать медленнее, а детали могут заклинить.
2. Скопление кофейных масел частично растворяются при приготовлении напитков, добавляя им прогорклый привкус и снижая качество аромата свежесваренного кофе.
3. Забитый кофевод или штуцер приводит к повышению давления в системе. Это может повредить уплотнители или даже разорвать шланги подачи воды.

Как понять, что нужна очистка?

• Кофе стал «пустым» на вкус, даже при использовании любимого сорта.
• Напиток наливается неравномерно, струйки разделяются или капают.
• Заварочный блок работает шумно или с затруднениями.
• Ощущение «горечи» в кофе, которой раньше не было.

Как чистить от масел?

Если в вашей кофемашине есть программа очистки от масел, достаточно использовать специальные таблетки. Они не содержат запаха и безопасны для пищевого использования.

1. Поместите таблетку в специальное отверстие для чистящих средств или в отсек для молотого кофе.
2. Включите режим очистки согласно инструкции.
3. После завершения цикла промойте систему чистой водой, чтобы удалить остатки химии.

Если программы очистки нет?

Тогда придётся подключить «очумелые ручки». Вот мой проверенный метод, но выполнять без опыта я его вам не рекомендую:

1. Разместите таблетку в заварочном узле вручную
2. Выберите режим приготовления кофе с максимальным объёмом воды.
3. В середине процесса выключите машину из сети.
4. Оставьте её на 15–20 минут, чтобы средство растворилось и подействовало.
5. Включите кофемашину, чтобы она завершила цикл и сама промыла систему.

Как часто проводить чистку?

• В домашних условиях: каждые 150–200 порций кофе. Если пьёте по две чашки в день, это раз в 2–3 месяца.
• В офисе: минимум раз в неделю, особенно если машина используется активно.

Не ведитесь на рекламу: даже «удачная конструкция» диспенсера не спасает от скопления масел. Она только предотвращает перекрытие отверстий, но вкус кофе всё равно будет портиться. Поэтому регулярная чистка — не просто рекомендация, а необходимость.

Молочные жиры: враги капучинатора

Капучинатор — одна из самых деликатных и проблемных частей кофемашины. Оставленные молочные жиры могут быстро испортить работу системы и даже создать угрозу для здоровья. Разберемся, почему это важно и как правильно ухаживать за этой частью устройства.

Зачем чистить капучинатор?

1. Остатки молока являются идеальной средой для размножения бактерий. Накопленные жиры и протеины быстро портятся, а это напрямую влияет на вкус и безопасность напитка.
2. Забитые каналы капучинатора мешают нормальной подаче воздуха. Пена получается жидкой или не взбивается вовсе.
3. Молочные жиры оседают внутри трубок и клапанов, что приводит к засорам и повышенному износу деталей. Замена элементов молочной системы — одна из самых распространенных причин обращения в сервис.

Когда проводить чистку?

В офисах: при интенсивной эксплуатации чистку нужно проводить минимум раз в неделю, а лучше — через день.

Как чистить капучинатор?

Если у кофемашины есть программа очистки молочной системы, это значительно упростит задачу:

1. Добавьте средство для молочных систем в емкость с водой.
2. Погрузите трубку капучинатора в раствор.
3. Включите режим очистки или продувки паром.
4. После завершения цикла промойте систему чистой водой.

Что использовать для чистки?

• Специализированные средства: жидкости для промывки молочных систем содержат мягкие щелочные компоненты, которые эффективно удаляют жиры и безопасны для техники. Стоимость таких средств начинается от 500 рублей за флакон, которого хватает на несколько месяцев.
• Бытовые альтернативы: органические моющие средства без запаха. Раствор из трёх капель средства на литр воды подходит для экстренного использования.

Очистка заварочного узла

Заварочный узел (ЗУ) — ключевая часть любой автоматической кофемашины. Это место, где магия зерен превращается в любимый напиток. Но, как и любое сердце, оно нуждается в заботе. Если за ним не ухаживать, начнутся проблемы: ухудшится вкус кофе, уменьшится объем порции, а сам узел может выйти из строя.

Почему нужно чистить заварочный узел?

1. Механизм забивается частицами кофе. Оставшийся в узле молотый кофе скапливается на сетке и стенках. Со временем это приводит к снижению качества заваривания и возможным протечкам.
2. Кофейные масла создают налет. Эти отложения, если их вовремя не убирать, превращаются в жесткий «кофейный камень», который не только портит вкус напитка, но и усложняет работу деталей.
3. Износ движущихся частей. Заводская смазка, нанесенная на подвижные элементы заварочного блока, постепенно вымывается. Если ее не обновлять, механизм начнет скрипеть, двигаться с усилием или вовсе заклинит.

Когда и как чистить заварочный узел?

• После каждого использования: смахивайте остатки молотого кофе кисточкой или салфеткой.
• Раз в неделю: промывайте съемный узел под проточной водой. Обязательно дайте ему полностью высохнуть, прежде чем вставить обратно.
• Раз в полгода: обязательно наносите силиконовую смазку на движущиеся части узла. Это продлит срок службы механизма.

Кофемашины с несъемным заварочным узлом: советы мастера

Если у вас кофемашина с несъемным заварочным узлом (например, Jura, Krups, Kaffit), очищать блок вручную невозможно. Такие модели оснащены программами самоочистки. Используйте их регулярно, следуя инструкции.

Но даже регулярной автоматической очистки недостаточно и периодически лучше обращаться к профессионалу за комплексным обслуживанием. Попытка самостоятельно разобрать несъемный блок часто приводит к его повреждению.

Кейс мастера: обслуживание кофемашины Krups с несъемным заварочным узлом

Клиент обратился на профилактическую чистку с кофемашиной Krups EA826E30. Жалоба на странный вкус кофе.

Вскрытие показало: кофейная пыль рассыпалась внутри корпуса, забила механизмы и заварочный узел. Это частая беда у данного производителя.

Решение:

1. Убрал рассыпавшийся кофе пылесосом и вручную.
2. Прогнал таблетку от масел, оставил на 20 минут, затем промыл два цикла чистой водой.
3. Использовал раствор на молочной кислоте для удаления накипи.
4. Смазал направляющие для плавной работы.
5. Собрал машину обратно
6. Убедился в работоспособности системы и качестве напитка
7. Порекомендовал обращаться за комплексным обслуживанием не реже, чем 1 раз в полгода.

Рекомендации команды «Умный Мастер Бро» по чистке заварочного узла:

1. Избегайте агрессивных средств. Не используйте моющие средства или губки с абразивной поверхностью. Это может повредить пластиковые и резиновые части блока.
2. Следите за смазкой. Для смазки узла используйте только рекомендованную производителем силиконовую смазку. Наносите ее тонким слоем на направляющие и подвижные механизмы.
3. Очищайте места вокруг узла. Кофейные частицы часто скапливаются в корпусе рядом с заварочным блоком. Регулярно протирайте эти места влажной салфеткой.
4. Обращайтесь к мастеру, если:
   • заварочный узел начал работать с усилием или скрипеть, и повторная смазка не помогает.
   • кофе стал протекать мимо носиков или уменьшился объем порции.
   • ЗУ несъемный, а программа самоочистки не решает проблему.

Меры предосторожности

Очистка кофемашины требует опыта и внимательности. Вот основные рекомендации:

Статьи по теме

Комментарии